Товароведение продовольственных товаров

Плодово-ягодные консервы делят на:

В товароведении и торговой практике принято подразделять вкусовые товары на следующие группы:

Изменения химических веществ под действием ферментов, в присутствии воды и кислорода воздуха характерны для процессов

В процессе экспертизы качество хлебобулочных изделий оценивается

Разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами - это

Коллекционные виноградные вина - это вина

Сохраняемость карамели зависит от

«Партия товара» - это товар

Для длительного хранения коровьего масла необходима Т от _________°С

Яйца делятся на категории по признакам

Оценка качества товара по органолептическим показателям

При производстве мясных консервов проводится обработка

Ячменная крупа по способу выработки может быть

Смородина бывает:

Морские рыбы постоянно обитают и размножаются в воде

Часть исходного образца, отобранная для проведения органолептических показателей, называется образцом

В зависимости от характера месторождении различают соль:

По способу очистки подсолнечное масло делят на:

К дефектам рыбных товаров горячего копчения относятся:

Объектами ветеринарно-санитарной экспертизы являются

Все кондитерские изделия можно подразделить на:

В зависимости от способа приготовления сыры делят на

Туши говядины делятся на категории по признакам

В зависимости от области профессиональной деятельности различают группы экспертизы:

Соотнесите методы консервирования с их определением

Вкусовые товары местного действия воздействуют, в основном, на органы

Особенностью натуральных консервов является_____ овощей

Гречневая крупа бывает

Основным видом сахара, который вырабатывается предприятиями сахарной промышленности, является сахарный

Окисление и прогоркание жиров в пищевых продуктах с высоким содержанием жира под действием кислорода воздуха – это примеры процессов

Плавленые сыры получают путем переработки

При посоле созревает рыба семейства

Товарный сорт коровьего масла определяется по

К органическим веществам относят:

Туши свинины делятся на категории по признакам

Топленое масло представляет собой вытопленный из сливочного масла молочный

Воду, содержащуюся в пищевых продуктах, условно делят на

В задачи товароведения входят:

Соотнесите вид крупы с зерном, из которого он вырабатывается

Причинами биологического бомбажа являются

Период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, называется сроком

В процессе реализации коровье масло хранится при Т от ________°С

Совокупность операций по выбору характеристик товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению соответствия их установленным требованиям и (или) товарной информации – это экспертная

Охлажденной считается рыба с температурой тела _______°С

Экспертиза качества крупы производится по таким органолептическим показателям, как:

В зависимости от качества и срока выдержки виноградные вина подразделяют на

Ускорение процессов порчи жиров в большей степени обусловлено

На качество продукции пищевой промышленности оказывают влияние

Отличительными особенностями затяжного печенья являются