Товароведение продовольственных товаров

Соотнесите виды ассортиментов с их определениями

Нерыбное водное сырье включает

Физиологическое действие кофе обусловлено содержанием

Сливки представляют собой молочный продукт, подвергнутый

Степень соответствия характеристик продукции, соответствующих установленным требованиям, – это

Отличительной особенностью сахарного печенья является

Товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или нескольким показателям, называется

Маринованные овощи, в отличие от квашеных, содержат

Сычужные сыры получают на основе свертывания ________ молока сычужными ферментами

Основными факторами, влияющими на качество макаронных изделий, являются

Деятельность по отпуску товаров потребителям - это __________товаров

Для удлинения срока хранения молока применяются термические обработки

«Средний образец»

К внешним факторам, вызывающим снижение качества или порчу товаров при хранении, относят

К дефектам рыбы холодного копчения относятся следующие:

Сохраняемость квашеных и соленых овощей обеспечивает(ют)

Период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению, называется сроком

Икра красная добывается из рыб семейства

Орехоплодные подразделяют на орехи

Вода, прочно удерживаемая коллоидами, главным образом, белками, и входящая в состав кристаллов, является

Не допускаются к реализации яйца с дефектами

Качественные потери, вызываемые процессами при хранении, в результате которых товары утрачивают доброкачественность, называются

Зеленый чай отличается от черного чая тем, что чайный лист не

Набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности, - это

Причиной сахарного поседения шоколадных изделий является

Причиной жирового поседения шоколадных изделий является

В реализацию допускается молоко с температурой _______°С

Товарный сорт твердых сыров определяется по

Объектами товарной экспертизы являются

Основные вещества, входящие в состав продуктов питания, являются веществами

На качество хлебобулочных изделий влияют

Показателем зрелости меда является

Инструментальные методы оценки качества товара используются при

Наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик, - это

Пшеничная крупа, получаемая из твердой пшеницы, бывает:

Дата, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называется сроком

Порошкообразный продукт, полученный путем размола зерна с отбором или без отбора отрубей, - это

Меланж представляет собой

Макаронные изделия в зависимости от вида муки подразделяются на группы:

Этап технологического цикла товародвижения, начинающийся сразу после производства готовой продукции и заканчивающийся при потреблении пищевых продуктов, - это

Колбасные изделия делятся на товарные сорта по признакам

Минеральные воды делятся на группы в зависимости от

Различают следующие способы посола рыбы:

Дефекты соленых рыбных товаров могут быть следующих видов:

Основными частями зерна большинства зерновых культур являются части:

Перец сладкий относится к группе овощей

Способны дозревать при хранении следующие плоды

По строению скелета различают рыбы со скелетом

В зависимости от рецептуры хлеб подразделяется на